Bruschetta Burrata11 €
Pain grillé, burrata des Pouilles, tomates cerises, basilic, huile d'olive.
Le mustVera pizza napoletana — depuis 1984
Cuite au feu de bois.
Une pâte levée 48 heures, un four à 450°, et rien d'autre que le geste napolitain.
↓ Bienvenue chez Forno Vivo
La sala
Une trattoria comme à Naples.
Néons, carrelage d'époque, bar aux mille bouteilles. On vient pour la pizza, on reste pour l'ambiance.
La salle
Lumière tamisée, carrelage napolitain
Le bar
Amari, vermouth & cocktails maison
La terrasse
Aux beaux jours, sous les guirlandes
La carta
Courte, de saison, faite maison.
Préparée chaque jour, cuite au feu de bois. Voici un aperçu.
Bruschette Miste9 €
Trois pains grillés, tomate marinée, ail, origan de Sicile.
À partager
Caprese di Bruschetta10 €
Mozzarella fior di latte, tomate, olives taggiasche, basilic frais.
Végétarien
Bruschetta Classica8 €
La traditionnelle : tomate fraîche, ail, basilic, huile d'olive extra vierge.
L'intemporelle
La signature
Margherita DOP
14 €
Notre classique absolue : tomates San Marzano DOP, fior di latte, basilic frais, huile d'olive extra vierge. Cuite 90 secondes au feu de bois, cornicione gonflé et braisé.
Bufala16 €
Mozzarella di bufala campana, tomate, basilic, filet d'huile en sortie de four.
Crémeuse
Parmigiana15 €
Double mozzarella, parmesan 24 mois râpé, basilic, huile d'olive.
Généreuse
Prosciutto & Rucola17 €
Jambon de Parme, roquette, copeaux de parmesan, tomates confites.
Du marché
Napoletana15 €
Anchois de Cetara, câpres, olives, origan. L'authentique, corsée en goût.
Typée
Diavola16 €
Spianata piccante, tomate, mozzarella, piment frais, filet de miel de Calabre.
Piquante
Pollo BBQ16 €
Poulet mariné, oignon rouge, sauce barbecue maison, coriandre.
Gourmande
Tiramisù della Casa8 €
Mascarpone, café espresso, cacao amer, savoiardi maison.
Fait maison
Tiramisù al Caffè8 €
La version corsée, café ristretto et copeaux de chocolat noir.
Pour les amateurs
Tiramisù ai Savoiardi9 €
Façon charlotte, biscuits cuillère maison tout autour, cœur crémeux.
Le joli
Tiramisù & Caffè10 €
Notre tiramisu servi avec un espresso torréfié maison.
La pause douceurCe qui nous distingue
La pizza, rien que la pizza.
Un savoir-faire napolitain, sans raccourci.
Four à bois, 450°
Cuisson en 90 secondes dans un four à bois traditionnel. La croûte gonfle, se colore, reste moelleuse.
Pâte levée 48h
Une fermentation longue au levain, plus digeste et plus parfumée. Pétrie chaque matin sur place.
90s
au feu de bois
Produits d'Italie
Tomates San Marzano DOP, fior di latte, huile de Ligurie. Importés directement, chaque semaine.
Formés à Naples
Notre pizzaiolo a appris le geste dans le berceau de la pizza. La vraie école, pas l'imitation.
Derrière le four
Ceux qui font la pizza.
Une petite équipe, une même exigence.
Chef pizzaiolo · fondateur
Salvatore Esposito
15 ans au four, formé dans le quartier Spaccanapoli. C'est lui qui pétrit chaque matin.
GM
Second de cuisine
Giulia Marino
Antipasti, dolci et sauces maison. L'œil sur chaque assiette qui sort.
LR
Salle & accueil
Luca Ricci
Le sourire de la maison. Conseille les accords, connaît les habitués par leur prénom.
Recensioni
On revient pour ça.
4,9/5 sur plus de 600 avis.
★★★★★
« La meilleure margherita hors d'Italie. La pâte est incroyable, on sent le feu de bois. »
Habituée
★★★★★
« Ambiance napolitaine parfaite, service chaleureux. On se croirait vraiment là-bas. »
Première visite
★★★★★
« Le tiramisu maison vaut le détour à lui seul. Et la burrata, quel produit ! »
Gourmande
★★★★★
« Réservé pour un anniversaire, tout le monde a adoré. On y retourne le mois prochain. »
En famille
Contatti
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Nous trouver
Adresse
18 rue des Lombards
75004 Paris
75004 Paris
Réservations
01 42 00 00 00
Écrire
ciao@fornovivo.fr
Métro Châtelet · 3 min à pied
Horaires
- Lun— Fermé
- Mar – Jeu12h – 14h30 · 19h – 22h30
- Ven – Sam12h – 14h30 · 19h – 23h30
- Dim19h – 22h30
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